खाद्य पदार्थ भी ऐसे हैं, जो Vitamin-B12 की भरपाई में मदद कर सकते हैं।

शाकाहारी हैं और कमजोरी महसूस करते हैं? ये आसान और हेल्दी फूड्स विटामिन-B12 की कमी को संभालने में मदद कर सकते हैं।

विटामिन-बी12 की कमी सेहत के लिए चुपचाप नुकसान पहुंचा सकती है। यह समस्या खासतौर पर शाकाहारी लोगों में ज्यादा देखी जाती है, क्योंकि इसका मुख्य स्रोत आमतौर पर एनिमल प्रोडक्ट्स माने जाते हैं। हालांकि अच्छी बात यह है कि कुछ वेजिटेरियन फूड्स को सही तरीके से डाइट में शामिल करके इस कमी को काफी हद तक संभाला जा सकता है। इससे न सिर्फ बी12 लेवल बेहतर होता है, बल्कि शरीर में ऊर्जा और मजबूती भी लौटने लगती है।

विटामिन-बी12 शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है। यह रेड ब्लड सेल्स बनाने, डीएनए सिंथेसिस और नर्वस सिस्टम को दुरुस्त रखने में अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी होने पर एनीमिया, लगातार थकान, याददाश्त कमजोर होना और हाथ-पैरों में झनझनाहट जैसी दिक्कतें सामने आ सकती हैं।

आमतौर पर यह विटामिन मांस, मछली, अंडे और डेयरी प्रोडक्ट्स में पाया जाता है, इसलिए शुद्ध शाकाहारी लोगों के लिए इसकी पूर्ति करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो जाता है। प्लांट-बेस्ड फूड्स में बी12 बहुत कम मात्रा में या अप्रत्यक्ष रूप से मिलता है, लेकिन कुछ फल और सब्जियां शरीर को सपोर्ट जरूर कर सकती हैं।

आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ वेजिटेरियन फूड्स के बारे में, जो विटामिन-बी12 की कमी को मैनेज करने में मददगार हो सकते हैं—

मशरूम
मशरूम, खासकर जंगली मशरूम, विटामिन-बी12 का एक बेहतर वेजिटेरियन विकल्प माने जाते हैं। ये मिट्टी में मौजूद बैक्टीरिया के संपर्क से बी12 विकसित करते हैं। हालांकि इनमें बी12 की मात्रा उनकी किस्म और उगाने के तरीके पर निर्भर करती है। इन्हें सब्जी, सूप या सलाद में शामिल किया जा सकता है।

स्पाइरुलिना
स्पाइरुलिना एक नीली-हरी एल्गी है, जिसे सुपरफूड कहा जाता है। यह प्रोटीन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसमें विटामिन-बी12 पाया तो जाता है, लेकिन शरीर इसे पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता। फिर भी, शाकाहारी लोगों के लिए यह एक सपोर्टिंग ऑप्शन हो सकता है, जिसे पाउडर या टैबलेट के रूप में लिया जाता है।

चुकंदर
चुकंदर आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसमें बी12 की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन यह शरीर में इस विटामिन के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। चुकंदर को जूस, सलाद या सब्जी के रूप में लेना फायदेमंद रहता है।

पालक
पालक पोषण से भरपूर हरी सब्जी है, जिसमें आयरन, कैल्शियम और विटामिन-के मौजूद होता है। भले ही इसमें बी12 न के बराबर हो, लेकिन इसमें मौजूद फोलेट, बी12 के साथ मिलकर रेड ब्लड सेल्स बनाने में मदद करता है। पालक को सब्जी, सूप या स्मूदी के रूप में खाया जा सकता है।

केला
केला पोटैशियम, विटामिन-बी6 और फाइबर का अच्छा स्रोत है। इसमें सीधे तौर पर बी12 नहीं होता, लेकिन यह शरीर में बी12 के बेहतर अवशोषण में मदद कर सकता है। रोजाना केला खाने से एनर्जी लेवल भी बेहतर रहता है।

अगर आप शाकाहारी हैं और लगातार थकान या कमजोरी महसूस करते हैं, तो सिर्फ डाइट ही नहीं, समय-समय पर ब्लड टेस्ट और डॉक्टर की सलाह भी जरूरी है। सही खान-पान और जरूरत पड़ने पर सप्लीमेंट्स के साथ विटामिन-बी12 की कमी को आसानी से कंट्रोल किया जा सकता है।

मेडिकल डिस्क्लेमर:
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